Gastronomisierung: Wie Supermaerkte das Stadtbild veraendern Der wachsende Wettbewerb zwingt Supermaerkte, nach neuen Wegen zu suchen, um Kaeufer anzuziehen. Topics: Nachrichten, Wirtschaft.

Gastronomisierung: Wie Supermaerkte das Stadtbild veraendern

Der wachsende Wettbewerb zwingt Supermaerkte, nach neuen Wegen zu suchen, um Kaeufer anzuziehen. Eine dieser Moeglichkeiten ist die “Gastronomisierung” — die Verwandlung gewoehnlicher Geschaefte in Orte, an denen man nicht nur einkaufen, sondern auch einen Snack geniessen, Kaffee trinken oder sogar richtig essen kann. Wie veraendert dieser Trend den urbanen Raum und was bedeutet er fuer die Einwohner Oesterreichs? Schauen wir genauer hin.

Gastronomisierung ist nicht einfach nur das Hinzufuegen eines Cafes zum Supermarkt. Es ist eine tiefgreifendere Transformation, die die Integration gastronomischer Elemente in den Handelsraum vorsieht. Das koennen offene Kuechen, Verkostungsbereiche, Kochkurse und andere Aktivitaeten sein, die den Einkauf zu einem interessanten Erlebnis machen sollen. In der Folge verbringen Menschen mehr Zeit in Supermaerkten, was wiederum das staedtische Umfeld beeinflusst.

Gastronomisierung: Was ist das?

Die Gastronomisierung von Supermaerkten ist ein moderner Trend, der unsere Vorstellungen von gewohnten Einkaufsorten veraendert. Anstatt nur Lebensmittel anzubieten, beginnen Supermaerkte, gastronomische Elemente einzubinden, wie:

• Cafes und Restaurants
• Verkostungsbereiche
• Kochkurse
• Offene Kuechen

Dieser Trend ist besonders in grossen Staedten erkennbar, wo der Platz begrenzt und der Wettbewerb hoch ist. Im Artikel “Mehr als nur einkaufen: Gastronomisierung im Supermarkt” auf der Website von Rewe Austria wird dieser Prozess und seine Auswirkungen auf das Kauferlebnis ausfuehrlich beschrieben.

Warum passiert das?

Es gibt mehrere Gruende, warum Supermaerkte den Weg der Gastronomisierung waehlen:

• Kundengewinnung: In einem harten Wettbewerbsumfeld werden gastronomische Elemente zu einem Mittel, um sich abzuheben und mehr Kunden anzuziehen.
• Laengere Verweildauer: Je laenger ein Kaeufer im Geschaeft ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass er zusaetzliche Einkaeufe taetigt.
• Atmosphaereschaffung: Gastronomische Elemente schaffen eine angenehmere und entspanntere Atmosphaere, die die Wahrnehmung des Geschaeftes positiv beeinflusst.
• Zusaetzliche Einnahmen: Cafes und Restaurants in Supermaerkten bringen zusaetzliche Einnahmen, was die Gastronomisierung zu einer lukrativen Investition macht.

Gastronomisierung in staedtischen Supermaerkten: Beispiele und Besonderheiten

Die Gastronomisierung ist besonders in grossen Staedten erkennbar, wo Platz begrenzt und der Wettbewerb hoch ist. Staedtische Supermaerkte versuchen, jeden Quadratmeter maximal effizient zu nutzen und den Kaeufern nicht nur Lebensmittel, sondern auch die Moeglichkeit zu bieten, einen Snack zu geniessen oder Kaffee zu trinken.

Beispiele fuer Gastronomisierung in Oesterreich

In Oesterreich gibt es zahlreiche Beispiele fuer erfolgreiche Gastronomisierung von Supermaerkten. Einige Ketten wie Billa und Spar integrieren aktiv Cafes und Restaurants in ihre Geschaefte. In Wien beispielsweise findet man Supermaerkte mit offenen Kuechen, in denen frische Pasta oder Pizza direkt vor den Augen der Kaeufer zubereitet wird. Solche Supermaerkte werden nicht nur zu Einkaufsorten, sondern auch zu Treffpunkten und Orten der Begegnung.

Auswirkungen auf den urbanen Raum

Die Gastronomisierung von Supermaerkten beeinflusst den staedtischen Raum auf mehrere Arten:

• Erhoehtes Verkehrsaufkommen: Supermaerkte mit gastronomischen Elementen ziehen mehr Menschen an, was zu einem erhoehten Verkehrsaufkommen in der Umgebung des Geschaeftes fuehren kann.
• Veraenderung der Handelsstruktur: Gastronomisierung kann zu einer Veraenderung der Handelsstruktur im Viertel fuehren, da Supermaerkte in Konkurrenz zu traditionellen Cafes und Restaurants treten.
• Aufwertung des Viertels: Supermaerkte mit gastronomischen Elementen koennen die Attraktivitaet eines Viertels steigern und es lebhafter und interessanter fuer Einwohner und Touristen machen.

Wie die Studie “Supermaerkte der Zukunft: Gastronomie als Erfolgsfaktor” zeigt, ist es wichtig, dass lokale Behoerden diese Veraenderungen bei der Staedtebauplanung beruecksichtigen.

Vor- und Nachteile der Gastronomisierung

Die Gastronomisierung von Supermaerkten hat ihre Vor- und Nachteile.

Vorteile

• Bequemlichkeit fuer Kaeufer: Kaeufer koennen den Lebensmitteleinkauf mit einem Mittag- oder Abendessen verbinden, was Zeit und Energie spart.
• Vielfalt: Gastronomische Elemente in Supermaerkten bieten eine breite Auswahl an Speisen und Getraenken fuer unterschiedliche Geschmaecker.
• Sozialisation: Supermaerkte mit Cafes und Restaurants werden zu Orten der Begegnung und Kommunikation, was die Integration der Einwohner foerdert.
• Unterstuetzung lokaler Erzeuger: Einige Supermaerkte verwenden lokale Produkte in ihren Cafes und Restaurants, was die heimische Wirtschaft foerdert.

Nachteile

• Konkurrenz zum traditionellen Gastgewerbe: Die Gastronomisierung von Supermaerkten kann zu verschaerfter Konkurrenz mit traditionellen Cafes und Restaurants fuehren, was sich negativ auf deren Geschaeft auswirken koennte.
• Preissteigerungen: Die Preise fuer Lebensmittel und Gerichte in Supermaerkten mit gastronomischen Elementen koennten hoeher sein als in gewoehnlichen Geschaeften und Cafes.
• Parkplatzprobleme: Ein erhoehtes Verkehrsaufkommen in der Umgebung des Supermarkts kann zu Parkplatzproblemen fuehren.

Wie beeinflusst die Gastronomisierung die Wahl des Supermarkts?

Die Gastronomisierung kann die Wahl des Supermarkts erheblich beeinflussen. Kaeufer achten zunehmend nicht nur auf Preise und Sortiment, sondern auch auf das Vorhandensein gastronomischer Elemente. Einer Umfrage des Unternehmens Nielsen zufolge sind 70% der Kaeufer bereit, einen Supermarkt mit Cafe oder Restaurant zu waehlen, auch wenn er etwas weiter von zu Hause entfernt ist. Dies zeigt, dass die Gastronomisierung zu einem wichtigen Wettbewerbsfaktor fuer Supermaerkte wird.

Fazit

Die Gastronomisierung von Supermaerkten ist ein wichtiger Trend, der das Stadtbild veraendert und das Verhalten der Kaeufer beeinflusst. Supermaerkte werden zunehmend nicht nur zu Orten des Einkaufens, sondern auch zu Orten der Erholung, der Kommunikation und neuer Erfahrungen. Die Gastronomisierung hat ihre Vor- und Nachteile, die bei der Planung der staedtischen Infrastrukturentwicklung beruecksichtigt werden muessen. Der Suchbegriff “Gastronomisierung Supermaerkte urbaner Raum” gewinnt weiterhin an Beliebtheit, was auf ein wachsendes Interesse an diesem Thema hindeutet.